生芹菜怎么腌好吃

时间:2024-02-27 17:05:49
生芹菜怎么腌好吃

生芹菜怎么腌好吃

生芹菜怎么腌好吃?芹菜是十分常见的家常蔬菜,有很多做法,最常见的就是清炒,这样炒出的芹菜口感清脆,十分好吃。不过也有人说生芹菜腌制一下也好吃,下面讲讲生芹菜怎么腌好吃。

  生芹菜怎么腌好吃1

一、生芹菜腌制方法

1、将准备好的芹菜去掉叶子和根部,用清水清洗干净后,切成段备用。

2、大蒜去掉外皮,切成蒜片,生姜洗干净,切成姜丝,红辣椒洗干净,切成段状备用。

3、把切好的芹菜段和大蒜、生姜、红辣椒放在一起,放适量食用盐搅拌均匀。

4、接着放在阴凉的地方腌制,大概四五个小时就可以入味,也可以放置一整晚,第二天再吃,口感会更好。

二、芹菜汁生喝还是熟喝

芹菜汁既可以生喝,也可以熟喝。生喝芹菜汁有降低血压的作用,但生喝芹菜汁的口感不太好,它的纤维素含量太多,也不容易消化,生芹菜汁保留了芹菜所含的营养成分,减少了煮熟引起的营养流失。不过熟芹菜汁口感更好,更容易吸收里面的营养,还有一定的减肥功效。

三、生芹菜汁的做法

1、芹菜洗干净后切成小段。

2、在锅中放入适量水,煮开后放入芹菜煮熟。

3、将芹菜和水放入榨汁机中榨汁即可。

  生芹菜怎么腌好吃2

一、生腌芹菜的注意事项

腌芹菜时,千万不要加食盐腌,牢记1个技巧,清脆又解腻,特好吃!一说起腌芹菜,大多数朋友都会这样做,在芹菜里加上食盐抓拌均匀,把里面的水分都腌出来,这样芹菜吃起来口感会格外的清脆,这种做法是大错特错的,腌芹菜千万不能加上食盐腌,应该把芹菜焯水,然后过一遍凉水,这样芹菜的口感会格外的`清脆,最后加上熬好晾凉的料汁,简单一拌,腌2个小时就可以开吃了。

二、做法

准备6斤芹菜,把上面的叶子都摘掉,把根部也切掉,因为芹菜比较长,大家可以从中间切开,将芹菜一分为二。把胡萝卜一斤切成长条(如果家里有好看的刀,可以将胡萝卜的边缘部分切出好看的形状)。在锅里烧开水,加上点食盐,把芹菜放进去焯一下,大约焯1分钟就可以了,然后捞出来放在凉白开中快速冷却,再把胡萝卜放进去焯1分钟,时间到捞出来,放在凉白开中晾凉,最后把芹菜和胡萝卜上面的水分都沥干即可。

另起锅,锅里不要倒水和油,把花椒3克和八角3克放进去炒出香味,再把生抽350毫升、香醋200毫升、味极鲜250毫升、冰糖80克倒进去,先搅拌一下,让冰糖融化,开大火煮开后,再煮4—5分钟,然后出锅晾凉。把控干水分的芹菜切成段,大蒜50克切成片,生姜60克切成片,小米辣30克切成段,都放在芹菜盆中,再把胡萝卜和适量的白芝麻放进去,料汁晾凉也倒进去,先用筷子搅拌均匀,装在干净的罐子中,先腌2个小时就可以吃了,一次吃不完,储存2月都不坏。

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